Mat, myter och molekyler, 7.5 hp
Kursen ger grunder i de kemiska och tekniska aspekterna av mat och livsmedelstillverkning, den förklarar även:
Varför gråter man när man skär lök?
När blir steken mör?
Kan man
-koka te och ägg på Mt Everest?
-reparera majonnäs som skurit sig?
Petr Dejmek, Tfn 046-222 9810, Epost Petr [dot] Dejmek [at] food [dot] lth [dot] se

