Kost och hälsa: vitaminer, mineraler och functional foods, 7.5 hp
Kursen avser att ge en översikt över aktuell kunskap om vilken betydelse vitaminer, mineraler, spårelement, tillsatser och gifter i maten har för hälsan, och en träning i att föra en kritisk diskussion om dessa frågor. Olika hälsopåståenden om livsmedel tas också upp.
Förturskriterier: Godkänd kurs i TFRD02 Kost och hälsa: energigivande näringsämnen (tidigare namn på kursen: TFRD01 Kost och hälsa 1).
Gunilla Önning, Tfn 046- 222 38 53 Epost gunilla [dot] onning [at] tbiokem [dot] lth [dot] se
