Meny

Javascript verkar inte påslaget? - Vissa delar av Lunds universitets webbplats fungerar inte optimalt utan javascript, kontrollera din webbläsares inställningar.
Du är här

Industriell näringslära och livsmedelskemi

Postadress

Box 124
22100 Lund
Sölvegatan 39, ingång A, hus II, vå 4
046-2224532

Beskrivning

Avdelningens livsmedelsrelaterade näringsforskning syftar till ökad förståelse av livsmedlens inverkan på konsumentens hälsa utifrån fysikaliska, kemiska och biologiska egenskaper. Polysackariderna, d v s stärkelse och kostfiber studeras speciellt. Inverkan av industriella processer på kolhydrater, aminosyror och vitaminer studeras med fokus på optimering av näringsinnehåll och biotillgänglighet av näringsämnen. En speciell nisch rör design av livsmedel med gynnsamma metabola, prebiotiska och probiotikska effekter. Inom ämnet livsmedelskemi studeras reaktionsförlopp vid hantering, processning och lagring av livsmedel. Stor vikt läggs på att utveckla nya och specifika livsmedelsanalyser. Inom ämnet Livsmedels-hygien fokuseras på fysiologiska effekter av probiotika och inverkan av tarmens bakterieflora.

Medarbetare

  • postdoktor, 046-222 83 19
  • Doktorand, 046-222 83 23
  • forskarstuderande, 046-222 47 27
  • Lab ing, 046-222 83 23
  • Postdoktor, 046-228 30 4
  • forskare, 046-222 83 22
  • gästforskare
  • doktorand
  • doktorand, 046-222 95 34
  • doktorand, 076-258 94 91
  • doktorand, 046-222 95 34
  • doktorand, 046-222 47 68, 072-933 54 69
  • Doktorand, 046-222 47 68
  • forskarstuderande
  • doktorand, 046-228 31 9
  • Doktorand, 046-222 47 27
  • Ekonomiadministratör, 046-222 14 32
  • Adjungerad Professor, 046-163 94 5, 073-352 81 67
  • Docent, +46701429413, 070-142 94 13
  • Doktorand
  • Docent, lektor, 046-222 83 43
  • professor emeritus, 046-222 96 34
  • docent, universitetslektor, 046-222 83 18, +46462228318
  • professor, 046-222 97 38
  • professor
  • Biträdande lektor, 046-222 83 21
  • biomedicinsk analytiker, 046-222 83 04
  • professor, 046-222 45 67, 070-497 46 80
  • doktorand
  • adjungerad professor, 046-222 83 23
  • Professor, 046-222 83 27
  • professor, 046-222 83 27

Karta

Box 117, 221 00 LUND
Telefon 046-222 00 00 (växel)
Telefax 046-222 47 20
lu [at] lu [dot] se

Fakturaadress: Box 188, 221 00 LUND
Organisationsnummer: 202100-3211
Om webbplatsen