The mechanisms controlling heat and mass transfer on frying of beef burgers in a double-sided pan fryer
Författare
Avdelning/ar
- Avdelningen för livsmedel och läkemedel
- Department of Food Technology, Engineering and Nutrition
Publiceringsår
2005
Språk
Engelska
Dokumenttyp
Konferensbidrag
Ämne
- Food Engineering
Status
Submitted