Publikationer
Polymorphic Phases of Natural Fat from Cupuassu (Theobroma grandiflorum) Beans: A WAXS/SAXS/DSC Study
Redaktör:
- Robin D Rogers
Avdelning/ar:
Publiceringsår: 2009
Språk: Engelska
Sidor: 5155-5163
Publikation/Tidskrift/Serie: Crystal growth and Design
Volym: 9
Nummer: 12
Dokumenttyp: Artikel
Förlag: American Chemical Society
Sammanfattning
Disputation
Nyckelord
- Agriculture and Food Sciences
- Polymorphic phases
- chocolate industry
- X-ray scattering
- natural fat
Övrigt
Published
Yes
- Department of Synchrotron Radiation Instrumentation
- ISSN: 1528-7483
