Du är här

Sourdough fermentation as a means of optimising the glycaemic index of bread.

Författare:
Redaktör:
  • Luc DE VUYST (Prof.)
Publiceringsår: 2003
Språk: Engelska
Sidor: 1-117
Publikation/Tidskrift/Serie: Abstract Book of the Second International Symposium on Sourdough
Dokumenttyp: Konferensbidrag
Förlag: Research Group of Industrial Microbiology, Fermentation Technology and Downstream processing (IMDO), Vrije Universiteit Brussel, Belgium

Sammanfattning

Disputation

Nyckelord

  • Chemistry

Övrigt

Sourdough - From Fundamentals to Applications
2014-10-09
Brussels, Belgium
Unpublished
Yes
  • ISBN: 9080700037

Box 117, 221 00 LUND
Telefon 046-222 00 00 (växel)
Telefax 046-222 47 20
lu [at] lu [dot] se

Fakturaadress: Box 188, 221 00 LUND
Organisationsnummer: 202100-3211
Om webbplatsen

LERU logo U21 logo