Webbläsaren som du använder stöds inte av denna webbplats. Alla versioner av Internet Explorer stöds inte längre, av oss eller Microsoft (läs mer här: * https://www.microsoft.com/en-us/microsoft-365/windows/end-of-ie-support).

Var god och använd en modern webbläsare för att ta del av denna webbplats, som t.ex. nyaste versioner av Edge, Chrome, Firefox eller Safari osv.

Potential role of milk fat globule membrane in modulating plasma lipoproteins, gene expression, and cholesterol metabolism in humans: a randomized study.

Författare

  • Fredrik Rosqvist
  • Annika Smedman
  • Helena Lindmark Månsson
  • Marie Paulsson
  • Paul Petrus
  • Sara Straniero
  • Mats Rudling
  • Ingrid Dahlman
  • Ulf Risérus

Summary, in English

Butter is rich in saturated fat [saturated fatty acids (SFAs)] and can increase plasma low density lipoprotein (LDL) cholesterol, which is a major risk factor for cardiovascular disease. However, compared with other dairy foods, butter is low in milk fat globule membrane (MFGM) content, which encloses the fat. We hypothesized that different dairy foods may have distinct effects on plasma lipids because of a varying content of MFGM.

Avdelning/ar

  • Department of Food Technology, Engineering and Nutrition

Publiceringsår

2015

Språk

Engelska

Sidor

20-30

Publikation/Tidskrift/Serie

American Journal of Clinical Nutrition

Volym

102

Issue

1

Dokumenttyp

Artikel i tidskrift

Förlag

Oxford University Press

Ämne

  • Nutrition and Dietetics

Status

Published

ISBN/ISSN/Övrigt

  • ISSN: 1938-3207