Webbläsaren som du använder stöds inte av denna webbplats. Alla versioner av Internet Explorer stöds inte längre, av oss eller Microsoft (läs mer här: * https://www.microsoft.com/en-us/microsoft-365/windows/end-of-ie-support).

Var god och använd en modern webbläsare för att ta del av denna webbplats, som t.ex. nyaste versioner av Edge, Chrome, Firefox eller Safari osv.

Nanorheology of rennet gels from casein concentrate at pH 5.2 and 6.1

Författare

Redaktör

  • Peter Fischer
  • Philipp Erni
  • Erich Windhab

Avdelning/ar

  • Department of Food Technology, Engineering and Nutrition

Publiceringsår

2006

Språk

Engelska

Publikation/Tidskrift/Serie

International Symposium on Food Rheology and Structure

Dokumenttyp

Konferensbidrag

Ämne

  • Food Engineering

Status

Published