Publikationer
Från jord till ord: Skånsk mat
Avdelning/ar:
Publiceringsår: 2006
Språk: Svenska
Sidor: 35-54
Publikation/Tidskrift/Serie: Mat. genealogi och gestaltning
Dokumenttyp: Del av eller Kapitel i bok
Förlag: Studentlitteratur
Sammanfattning
Texten analyserar hur lokal och regional matkultur används och skapas som ett redskap för att marknadsföra Skåne. Speciell vikt läggs vid att visa hur "kultur" inte är något som finns a priori i en plats eller region, utan hur "kultur" istället skapas i marknadsföringssammanhang.
Disputation
Nyckelord
- Social Sciences
- Business and Economics
- turism
- platsmarknadsföring
- mat
- regioanl matkultur
- ANT
Övrigt
Published
- ISBN: 91-44-04554-9
