Starch: Physicochemical and Functional Aspects
Författare
Redaktör
- Ann-Charlotte Eliasson
Avdelning/ar
- Department of Food Technology, Engineering and Nutrition
Publiceringsår
2006
Språk
Engelska
Sidor
391-469
Publikation/Tidskrift/Serie
Carbohydrates in Food (Food Science and Technology)
Dokumenttyp
Del av eller Kapitel i bok
Förlag
Taylor & Francis
Ämne
- Food Engineering
Status
Published
ISBN/ISSN/Övrigt
- ISBN: 0-8247-5942-7