Starch-lipid interactions and their relevance in food products
Författare
Redaktör
- Ann-Charlotte Eliasson
Avdelning/ar
- Department of Food Technology, Engineering and Nutrition
Publiceringsår
2004
Språk
Engelska
Sidor
441-460
Publikation/Tidskrift/Serie
Starch in Food Structure, Function and Applications
Dokumenttyp
Del av eller Kapitel i bok
Förlag
Woodhead Publishing Limited
Ämne
- Food Engineering
Status
Published
ISBN/ISSN/Övrigt
- ISBN: 1-85573-909-7