The mechanisms controlling heat and mass transfer on frying of Beefburgers in a double-sided pan fryer
Författare
Avdelning/ar
- Avdelningen för livsmedel och läkemedel
- Department of Food Technology, Engineering and Nutrition
Publiceringsår
2004
Språk
Engelska
Dokumenttyp
Konferensbidrag
Ämne
- Food Engineering
Conference name
International Conference Engineering and Food 9
Conference date
2004-03-07 - 2004-03-11
Status
Submitted