Miljövetenskap: Miljö- och hälsoskydd - livsmedelssäkerhet
Trygga livsmedel och säkert dricksvatten är avgörande för folkhälsan. I den här kursen lär du dig att identifiera risker, bedöma hygienrutiner och tolka analysresultat – centrala moment i arbetet med livsmedelssäkerhet.
Start
Höst 2026
Nivå
Avancerad
Språk
Svenska
Studieort
Lund
Kurskod
MVEN21
Livsmedel och dricksvatten är avgörande för människors hälsa – och en viktig uppgift för miljö- och hälsoskyddsinspektörer är att kontrollera att dessa hanteras på ett säkert sätt. I den här kursen får du fördjupad kunskap om livsmedelssäkerhet, med fokus på mikrobiologiska risker, hygienkrav, lagstiftning och offentlig livsmedelskontroll.
Du lär dig att analysera risker kopplade till felaktig hantering, provta och bedöma mikrobiologiska resultat samt granska företags egenkontrollprogram enligt HACCP-principerna.
Kursen förbereder dig för att arbeta inom kommunal livsmedelskontroll och vänder sig till dig som vill bidra till att förebygga sjukdomsutbrott, skydda allmänheten och verka för en trygg livsmedelsmiljö.
Du varvar föreläsningar med praktiska övningar, laborationer och kortare praktik. Bland annat tränar du på temperaturmätning, provtagning för mikrobiologisk analys och hygienkontroll av ytor. Autentiska analysresultat och fallstudier används i undervisningen för att ge en realistisk bild av yrkesrollen.
Examinationen består av muntliga redovisningar, ett individuellt skriftligt arbete och tre minitentamina inom områdena livsmedel, egenkontroll och mikrobiologi. Närvaro vid laborativa moment är obligatorisk, och du förväntas aktivt delta i både enskilt och gruppbaserat arbete.
Behörighet
90 hp naturvetenskapliga kurser inklusive godkänd kurs motsvarande MVEC11 Miljörätt för miljövetare, 15 hp.
Urval
Platserna fördelas enligt: Högskolepoäng (HPAV): 100 %.
Avgiftsfritt för medborgare inom EU
Du som är medborgare i ett land inom EU/EES och Schweiz betalar inga anmälnings- eller studieavgifter.
Studieavgifter för medborgare utanför EU/EES/Schweiz
Totalt pris för programmet/kursen:
46 250 kr
Första betalningen:
46 250 kr
Medborgare i ett land utanför EU/EES och Schweiz måste betala studieavgifter.
Avgiften betalas i en omgång i förväg inför varje termin.
Anmälningsavgift för medborgare utanför EU/EES/Schweiz
Utöver program- eller kursavgiften behöver du betala en anmälningsavgift på 900 kr när du ansöker via UniversityAdmissions.se. Avgiften betalas en gång, oavsett hur många program eller kurser du söker till under kommande terminen. Avgiften måste betalas för att din ansökan ska bli komplett.
Miljö- och geovetarnas egen oas utmed kunskapsstråket
Geocentrum I och II ligger centralt på Lunds universitetsområde, bara ett stenkast från det vackra universitetsbiblioteket. Här befinner du dig mitt i ett levande kunskapsstråk där stora utbildnings- och forskningsmiljöer möts, med stadskärnan på bekvämt promenadavstånd. En mötesplats för studenter i miljövetenskap, geologi, naturgeografi och beräkningsvetenskap. Undervisningen sker i fräscha undervisningssalar och moderna laboratorier, varvat med arbete ute i fält.
Kontakta oss
Studievägledare
E-post: studievagledning@mgeo.lu.se