Publikationer
En gourmetmiddags estetiska komposition
Redaktör:
- Hervé Corvellec (Professor)
- Hans Lindquist
Avdelning/ar:
Publiceringsår: 2005
Språk: Svenska
Sidor: 152-166
Publikation/Tidskrift/Serie: Servicemötet - multidisciplinära öppningar
Dokumenttyp: Del av eller Kapitel i bok
Förlag: Liber
Sammanfattning
I denna artikel används Kenneth Burkes teori om estetisk och retorisk form, från Counter-Statement (först publiserad 1931), för att analysera hur stjärnkocken Mathias Dahlgren kreear en gourmetmåltid. Samtidigt framgår att Burkes teori förmår att hantera problem som dominerande teorier om tjänstekvalitet har problem med.
Disputation
Nyckelord
- Business and Economics
- Kenneth Burke
- retorisk form
- tjänstekvalitet
- gourmetmiddag.
Övrigt
Published
- ISBN: 9147075988
