Re-imagining sustainable culinary systems. The future of culinary systems.
Författare
Redaktör
- C.Michael Hall
- Stefan Gössling
Avdelning/ar
Publiceringsår
2013
Språk
Engelska
Sidor
293-304
Publikation/Tidskrift/Serie
Sustainable Culinary Systems. Local Foods, Innovation, and Tourism & Hospitality.
Dokumenttyp
Del av eller Kapitel i bok
Förlag
Routledge
Ämne
- Social Sciences Interdisciplinary
Status
Published
ISBN/ISSN/Övrigt
- ISBN: 978015533706