Livsmedelsteknik - Kandidatutbildning

Livsmedelsteknik används vid all hantering och tillagning av mat – från storskalig industriell produktion till småskalig, lokal verksamhet. Målet är att maten ska vara näringsrik, säker och samtidigt smaka bra.

Samtidigt är livsmedelsbranschen i ständig förändring och påverkas av många faktorer – från lagstiftning och regleringar till konsumenters behov och efterfrågan. Även globala händelser, som klimatförändringar och konflikter, påverkar tillgången till livsmedel.

Kandidatutbildningen i livsmedelsteknik bygger på kunskap inom produktion, utveckling och kvalitet. Den tar upp allt från kostnadseffektiv skolmat och livsmedelshantering i butik till småskalig gourmetmat. Du får insikt i vad som påverkar matens kvalitet längs hela kedjan – från råvara till färdig produkt – och lär dig leda och utveckla livsmedelsverksamheter.

Inriktningen på processteknik för livsmedelsproduktion, i kombination med ekonomi, ledarskap och verksamhetsutveckling, gör den helt unik i sitt slag i Sverige.

Programmet ges vartannat år med nästa start hösten 2027. Från och med antagningen 2027 fördelas platserna mellan betyg (34 procent), högskoleprov (34 procent) och alternativt urval (32 procent). Det tidigare kravet på yrkeserfarenhet från livsmedelsbranschen tas bort som behörighetskrav och används i stället inom det alternativa urvalet, där sökande ska ha minst nio månaders yrkeserfarenhet.

Utbildningen ges av Lunds Tekniska Högskola, LTH, som är den tekniska högskolan vid Lunds universitet.

Utbildningen varvar teori med laborationer, gästföreläsningar, studiebesök och projektarbeten och innehåller fem veckors praktik. Vissa projekt genomförs i samarbete med branschen.

Kursinnehållet kopplas till verkliga situationer, vilket ger en djupare förståelse för både den livsmedelstekniska processen och utbildningens moment.

Det första året ger en grund i livsmedelsteknik med kurser i livsmedelskemi, mikrobiologi, näringslära och processteknik. År två innebär fördjupning i samma områden samt kvalitets- och ledningssystem. Det tredje året fokuserar på självständigt examensarbete och möjlighet till specialisering genom valfria kurser.

LTH har utbildat studenter inom livsmedelsteknik i femtio år, och forskningen inom området är framstående. Som student får du tillgång till avancerade labb och anläggningar i undervisningen.

Två examensmöjligheter

Programmet är tre år och leder till en kandidatexamen i livsmedelsteknik. Du har också möjlighet att ta ut en högskoleexamen med livsmedelsteknisk inriktning efter två år.

Du som har en examen från Livsmedelsteknisk högskoleutbildning kan även söka till senare del av programmet (år 3) för att komplettera med en kandidatexamen.

Som livsmedelstekniker är du eftertraktad på arbetsmarknaden och har goda möjligheter till en varierad karriär. Kompetens inom att bedöma, kvalitetssäkra och leda livsmedelsproduktion och livsmedelshantering behövs inom hela branschen – från industri och handel till storhushåll, restaurang, skola och myndigheter.

Utbildningen förbereder dig för kvalificerade arbetsuppgifter och ger dig en grund för att leda, utveckla och driva projekt inom hela livsmedelsbranschen.

Du kan arbeta både inom privat sektor och offentlig verksamhet. Exempel på yrkesroller är livsmedelsinspektör, kvalitets- eller teamchef, kvalitets- eller processtekniker, produktutvecklare och produktionsledare.

Framtida arbetsuppgifter kan handla om produktions- eller kvalitetsledning, livsmedelssäkerhet, produktutveckling och tillsyn.

Efter examen har du även möjlighet att studera vidare på ett masterprogram.

Behörighet

Grundläggande behörighet samt nio månaders yrkeslivserfarenhet från livsmedelsindustri, livsmedelsbutik, storhushåll eller restaurang.

Observera att från och med antagningen 2027 är behörighetskravet endast grundläggande behörighet.

Kravet på yrkeserfarenhet från livsmedelsbranschen ersätts inför antagningen 2027 med ett alternativt urval, där cirka en tredjedel av studenterna antas. För att delta i detta urval krävs nio månaders yrkeslivserfarenhet från livsmedelsindustri, livsmedelsbutik, storhushåll eller restaurang.

Platserna fördelas enligt: Betyg 34 %, Högskoleprov 34 %, Alternativt urval 32 %.

Alternativt urval

För att delta i det alternativa urvalet ska sökande ha nio månaders yrkeslivserfarenhet från livsmedelsindustri, livsmedelsbutik, storhushåll eller restaurang. Vid konkurrens inom det alternativa urvalet sker urval på betyg.

För att din yrkeslivserfarenhet ska kunna ligga till grund för antagning genom alternativt urval måste du styrka dina yrkeserfarenheter från livsmedelsbranschen. På antagning.se finns information och instruktion om hur du laddar upp rätt papper och vad som räknas som arbetsintyg. Läs informationen noga.

Inga utbildningsspecifika dokument (såsom CV eller rekommendationsbrev) krävs för att ansöka till detta program.

Dator i utbildningen

Du behöver ha tillgång till dator, PC eller Mac, gärna bärbar som klarar den programvara universitetet tillhandahåller. Om programvara behöver köpas eller hyras anges det i kursplanen. 

Förutsättningar i studiemiljön

Studierna innehåller obligatoriska inslag som förutsätter att du kan arbeta självständigt och säkert i olika miljöer, till exempel laboratorier, verkstäder och vid fältstudier. Det krävs att du följer säkerhetsföreskrifter och anvisningar samt kan vistas i och lämna lokalerna på ett säkert sätt. Studierna förutsätter även förmågan att följa och styra de studerade processerna.

Avgiftsfritt för medborgare inom EU

Du som är medborgare i ett land inom EU/EES och Schweiz betalar inga anmälnings- eller studieavgifter.

Studieavgifter för medborgare utanför EU/EES/Schweiz

Totalt pris för programmet/kursen:
510 000 kr

Första betalningen:
85 000 kr

Medborgare i ett land utanför EU/EES och Schweiz måste betala studieavgifter.
Avgiften betalas i en omgång i förväg inför varje termin.

Anmälningsavgift för medborgare utanför EU/EES/Schweiz

Utöver program- eller kursavgiften behöver du betala en anmälningsavgift på 900 kr när du ansöker via UniversityAdmissions.se. Avgiften betalas en gång, oavsett hur många program eller kurser du söker till under kommande terminen. Avgiften måste betalas för att din ansökan ska bli komplett.